Como nace nuestro helado

Panna&Fragola es una heladería artesanal de elaboración propia a partir de la receta tradicional italiana. Nacemos con la idea de crear productos sanos, ligeros, de gran calidad y sabor, aptos para los más golosos y para aquellos a los que les gusta cuidarse sin renunciar a un buen helado.

Nuestro maestro heladero, Giorgio Bontempi, decidió abrir su primer local en Vigo, elaborando helados artesanales y yogurt a partir de una antigua receta de familia. Nació en Brescia, una ciudad situada en el norte de Italia, entre Milán y Venecia. Crece en una familia ya dedicada a la elaboración del helado artesanal y es ésta la que le transmite todo el saber hacer las recetas y las técnicas más ancestrales para la producción del helado artesanal a través de la receta italiana.

El helado artesanal Panna&Fragola es fruto de una receta propia elaborada por nuestro maestro heladero gracias a sus años de experiencia y formación, que le han llevado a seleccionar los mejores productos y la mejor maquinaria para la elaboración, presentación y conservación del helado, siendo capaz de transformar materias primas de gran calidad, en un helado gourmet único e inconfundible, fruto de su inspiración, gusto, deseo de innovación y búsqueda contínua.

Nuestro helado es un producto sano y natural, elaborado sólo con materias primas de gran calidad, como leche y fruta frescas, que se mezclan entre ellas en las proporciones adecuadas, pasteurizadas a 85ºC y que después de un reposo de al menos 12 horas, se mantecan. Este minucioso proceso es lo que proporciona a nuestro helado las características de un helado gourmet, cremoso con una superficie lisa y al mismo tiempo algo porosa, con un color natural y apetecible, un sabor fresco y específico ( si pedimos por ejemplo avellana sabe a avellana) y que nos deja con ganas de tomar otro.

El helado Panna&Fragola es un alimento equilibrado y completo en los aspectos nutricionales: nos encontramos agua, glúcidos, lípidos, proteínas, sales minerales y vitaminas. Es un alimento apropiado para todas las edades, desde los niños hasta los abuelos. Se puede consumir como merienda, en lugar de la fruta, como postre o como sustitutivo de un plato. El helado de crema puede ser una alternativa de alimentos más tradicionales en el caso de niños o ancianos inapetentes o de bajo peso, porque además de ser de muy fácil digestión, aporta proteínas y principios nutritivos esenciales como calcio, fósforo, vitaminas A, B2 y C.

El helado es más ligero que otros postres. Su contenido calórico es de 220 kcal, y el helado artesanal no llega a las 100 kcal, unos valores muy bajos si los comparamos por ejemplo a la tarta de chocolate que alcanza las 530 kcal. siendo además mucho más digestivo.

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